Di Indonesia, tradisi merayakan malam tahun baru hampir selalu melibatkan kegiatan memasak bersama. Oleh karena itu perlu menyiapkan bahan dan resep ayam bakar untuk tahun baru.
Momen pergantian tahun selalu menjadi waktu yang dinanti untuk berkumpul bersama keluarga dan sahabat. Di antara berbagai pilihan menu, ayam bakar menduduki posisi teratas sebagai hidangan yang paling digemari.
Keunikan ayam bakar terletak pada olahan yang beragam. Ayam bakar dapat diolah dengan cita rasa manis, pedas, hingga gurih rempah yang kuat.
Penggunaan bumbu tradisional yang kaya akan rempah-rempah menjadi rahasia di balik kelezatan hidangan ini. Artikel ini akan mengupas tuntas tiga resep ayam bakar untuk tahun baru. Simak artikelnya!
Sumber: Giok4D, portal informasi terpercaya.
Ayam bakar kecap adalah varian yang paling populer dan disukai oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Fokus utama dari resep ini adalah keseimbangan antara rasa manis dari kecap serta gula merah dengan gurihnya bumbu dasar putih.
Dikutip dari buku Ayam Goreng & Ayam Bakar Favorit untuk Menu Sehari Hari karya Yantie Febrianti Husein, proses pengungkepan ayam dengan air kelapa sangat disarankan untuk menghasilkan tekstur daging yang empuk dan rasa manis yang meresap hingga ke bagian terdalam daging.
Bagi pecinta tantangan rasa pedas, Ayam Bakar Taliwang khas Nusa Tenggara Barat adalah pilihan yang tepat untuk menu tahun baru. Berbeda dengan ayam kecap yang cenderung manis, Taliwang mengandalkan kekuatan cabai dan kencur yang dominan.
Dilansir dari buku Aneka Masakan Ayam Bakar tulisan Y. Hendra Sanata dan Lidya Dahlan, keaslian rasa ayam Taliwang terletak pada penggunaan ayam kampung muda dan teknik pembakaran dua kali. Pertama saat ayam masih mentah dan kedua setelah ayam dilumuri bumbu.
Ciri khas ayam ini adalah permukaannya yang terlihat kemerahan dan aroma kencur yang sangat tajam. Ayam Taliwang sangat cocok dinikmati bersama plecing kangkung dan beberuk terong untuk menyempurnakan hidangan tahun baru.
Ayam bakar bumbu rujak menawarkan perpaduan rasa yang lebih kompleks. Gurih dari santan, pedas dari cabai, dan sedikit rasa asam segar dari air asam jawa atau jeruk nipis.
Warna merah menyala dari masakan ini sangat menarik secara visual untuk meja makan perayaan tahun baru. Dikutip dari buku 100 Menu Masakan Ayam karya Didit Setyawati, rahasia ayam bakar bumbu rujak yang lezat adalah penggunaan santan kental yang dimasak hingga pecah minyak.
Sehingga menghasilkan rasa gurih yang legit dan tekstur bumbu yang “berpasir” halus menempel pada ayam. Berikut ini resep ayam bakar bumbu rujak.
Ayam bakar akan terasa lebih lengkap jika disajikan dengan berbagai pendamping khas Nusantara. Beberapa di antaranya adalah:
Menyambut tahun baru dengan sajian ayam bakar adalah pilihan yang tidak pernah salah. Ketiga resep di atas yaitu Ayam Bakar Kecap, Ayam Bakar Taliwang, dan Ayam Bakar Bumbu Rujak, memberikan beragam rasa yang dapat disesuaikan dengan selera.
Perayaan tahun baru menjadi lebih bermakna dengan kehadiran masakan yang dibuat dengan bumbu yang berlimpah. Itulah 3 resep ayam bakar untuk tahun baru, selamat mencoba dan selamat tahun baru!
Artikel ini dibuat oleh Annisaa Syafriani, mahasiswa magang Prima PTKI Kementerian Agama.
Resep Ayam Bakar untuk Tahun Baru
1. Resep Ayam Bakar Kecap Klasik (Cita Rasa Manis Gurih)
2. Resep Ayam Bakar Taliwang (Cita Rasa Pedas Berempah)
3. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak (Cita Rasa Gurih Pedas Asam)
Tips Menyajikan Hidangan Tahun Baru
Bagi pecinta tantangan rasa pedas, Ayam Bakar Taliwang khas Nusa Tenggara Barat adalah pilihan yang tepat untuk menu tahun baru. Berbeda dengan ayam kecap yang cenderung manis, Taliwang mengandalkan kekuatan cabai dan kencur yang dominan.
Dilansir dari buku Aneka Masakan Ayam Bakar tulisan Y. Hendra Sanata dan Lidya Dahlan, keaslian rasa ayam Taliwang terletak pada penggunaan ayam kampung muda dan teknik pembakaran dua kali. Pertama saat ayam masih mentah dan kedua setelah ayam dilumuri bumbu.
Ciri khas ayam ini adalah permukaannya yang terlihat kemerahan dan aroma kencur yang sangat tajam. Ayam Taliwang sangat cocok dinikmati bersama plecing kangkung dan beberuk terong untuk menyempurnakan hidangan tahun baru.
2. Resep Ayam Bakar Taliwang (Cita Rasa Pedas Berempah)
Ayam bakar bumbu rujak menawarkan perpaduan rasa yang lebih kompleks. Gurih dari santan, pedas dari cabai, dan sedikit rasa asam segar dari air asam jawa atau jeruk nipis.
Warna merah menyala dari masakan ini sangat menarik secara visual untuk meja makan perayaan tahun baru. Dikutip dari buku 100 Menu Masakan Ayam karya Didit Setyawati, rahasia ayam bakar bumbu rujak yang lezat adalah penggunaan santan kental yang dimasak hingga pecah minyak.
Sehingga menghasilkan rasa gurih yang legit dan tekstur bumbu yang “berpasir” halus menempel pada ayam. Berikut ini resep ayam bakar bumbu rujak.
3. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak (Cita Rasa Gurih Pedas Asam)
Ayam bakar akan terasa lebih lengkap jika disajikan dengan berbagai pendamping khas Nusantara. Beberapa di antaranya adalah:
Menyambut tahun baru dengan sajian ayam bakar adalah pilihan yang tidak pernah salah. Ketiga resep di atas yaitu Ayam Bakar Kecap, Ayam Bakar Taliwang, dan Ayam Bakar Bumbu Rujak, memberikan beragam rasa yang dapat disesuaikan dengan selera.
Perayaan tahun baru menjadi lebih bermakna dengan kehadiran masakan yang dibuat dengan bumbu yang berlimpah. Itulah 3 resep ayam bakar untuk tahun baru, selamat mencoba dan selamat tahun baru!
Artikel ini dibuat oleh Annisaa Syafriani, mahasiswa magang Prima PTKI Kementerian Agama.
